Топ Новое

Гастрокарта Армении и уникальный гастротур

1-07-2019, 20:50Просмотров:Фоторепортажи
      1 июля 2019, 20:50 - NovostiNK
      Гастротуры для Армении - не редкость. Мы уже привыкли к тому, что многие туристы приезжают к нам именно за тем, чтобы угодить своему чреву традиционными армянскими вкусностями, приготовленными из экологически чистых продуктов, подчас приложившись к готовке собственноручно. Как в шутку говорит одна из моих московских подруг, отправляемся в армянский «обжор-тур»! Очень скоро заботы «обжор» и гурманов в Армении значительно облегчатся. Произойдет это благодаря выездной образовательной экспедиции Gastronomic Camp Armenia, уникальной в своем роде для Армении, проходившей недавно в Котайкском марзе. По ее результатам будет создана гастрономическая карта, предоставляющая возможность ознакомления с региональными шеф-поварами и гастрономическими традициями разных уголков страны. Данное интернет-приложение как для туристов, так и для местных жителей заметно облегчит поиски характерных для того или иного региона продуктов и приготовленных из них блюд. Это своего рода путеводитель, справочник для отелей и ресторанов. В дальнейшем на карте появятся так называемые остановки, где производители смогут выставлять на продажу свои продукты.

      Сама экспедиция Gastro Camp Armenia - крупное международное мероприятие, на которое съехались в качестве спикеров и исследователей известные повара из-за рубежа, профессионалы отрасли HoReCa для получения новых знаний, общения, знакомства с новыми технологиями и проведения гастрономических ужинов под открытым небом. «Это принятый в мире формат, когда люди преодолевают тысячи километров, чтобы попробовать то или иное блюдо или продукт. А наша цель именно в популяризации армянского продукта. Проект поможет Армении узнать свой потенциал в ресторанной индустрии, создать связь между производителем и индустрией гостеприимства. А сама карта будет способствовать расширению туристических маршрутов, развитию агро-и гастрономического туризма, налаживанию контактов между производителями и рестораторами», - считает идейный вдохновитель и организатор экспедиции, основатель Yerevan Food Fest, ценитель и знаток армянской и мировой кухни Анна Мазманян.

      В этом году мероприятие проводилось под эгидой губернатора Котайского региона Романоса Петросяна. Анна Мазманян обещает, что проект будет проходить с периодичностью дважды в год, и каждый раз будет выбираться новый регион. Так, следующий Гастрокэмп ожидается нынешней осенью. Помогают Анне Мазманян в этом весьма интересном, полезном и перспективном начинании руководитель организационного комитета Анна Авагян, бренд-шеф Gastro Camp Armenia Араик Амзаян и глава компании Horeca LLC, являющейся Генеральным партнером проекта, Микаел Галумян. В первые два дня команда поваров ездила по Котайку в поисках лучших продуктов, ферм и традиционных рецептов. Последующие два дня отводились образовательно-развлекательной части кэмпа для профессионалов и всех желающих приобщиться к индустрии и получить новые знания. Прошли лекции и мастер-классы по разным направлениям HoReCa, а на открытой кухне шеф-повара компании Rational провели серию кулинарных лекций. Двухдневный практический мастер-класс провел также один из лучших фуд-фотографов мира Александр Сляднев.

      В эти же дни в первом в Армении Pop-up ресторане под открытым небом состоялись гастрономические ужины от интернациональной команды поваров. «Это была слаженная командная работа действующих шеф-поваров - как наших, так и зарубежных. Общими усилиями все вместе создавали новые меню. Одна команда из 15-ти человек два дня, с утра до вечера, трудилась на кухне. И результат получился более чем впечатляющим», - поделился Араик Амзаян. В качестве международных специалистов были приглашены Сергей Пономарев из Украины, Павел Гурьянов - шеф-повар ресторана SOE и представитель от Эстонии на Bocuse d`Or Europe, Анна Еловикова - президент Ассоциации рестораторов и отельеров Северного Кавказа, бренд-шеф Rational AG Алексей Глущченко и другие. Созданные по новым рецептам блюда из выбранных здесь же продуктов, присущих в данном случае Котайкскому району Армении, в дальнейшем войдут в меню региона и карту наряду с уже традиционными блюдами. В их числе десерт с использованием кислого фруктового лаваша, горячее блюдо из лернанистской баранины, гарнир из арамусской моркови. Из продуктов были использованы также лернанистский мед, катнахпюрская рыба, лусакертские лаваш и яйца, горные травы, собранные в селе Зар. Декорировали блюда особым видом цветов, пригодных к употреблению в пищу, собранных с цветочных полей компании Nairian в селе Арагюх. А эфирные масла этой же, давно обретшей широкую известность не только у нас, но и за рубежом, армянской фирмы использовали для заправки салатов. Итак, сделан еще один шаг для того, чтобы Армения продолжала быть на слуху у тех, кто любит, выражаясь словами Анны Мазманян, вкусные путешествия.

      Яна Авчиян

      Источник: NovostiNK

      Гастрокарта Армении и уникальный гастротур

      Гастрокарта Армении и уникальный гастротур

      Гастрокарта Армении и уникальный гастротур

      Гастрокарта Армении и уникальный гастротур

      Гастрокарта Армении и уникальный гастротур

      Гастрокарта Армении и уникальный гастротур

      Гастрокарта Армении и уникальный гастротур

      Гастрокарта Армении и уникальный гастротур

      Гастрокарта Армении и уникальный гастротур

      Гастрокарта Армении и уникальный гастротур

      Гастрокарта Армении и уникальный гастротур

      Гастрокарта Армении и уникальный гастротур

      Гастрокарта Армении и уникальный гастротур

      Гастрокарта Армении и уникальный гастротур

      Гастрокарта Армении и уникальный гастротур

      Гастрокарта Армении и уникальный гастротур

       (голосов: 0)
      Секрет успеха армян в их индивидуальности
      Вклад армян в город Тбилиси
      Мужеству ленинградцев
      Армянские эскизы Ашота Джазояна
      ФИЛЬМ
      Руководитель "Нораванка" о прессе диаспоры и газете "Ноев Ковчег"