Топ Новое

Франция временно изменила рецепты сыров из-за вируса

20-04-2020, 19:20 Просмотров: В Мире
Франция временно изменила рецепты сыров из-за вируса

20 апреля 2020, 19:20 - NovostiNK
Власти Франции позволили производителям традиционных сыров изменить рецепты на фоне эпидемии коронавируса, пишет euromag.ru.

Как следует из постановления, опубликованного в официальном печатном издании правительства, требования к сырам, производимых в Оверни, Франш-Конте и ряде других регионов и коммун, будут менее строгими. Предполагается, что производители смогут справиться с сезонным избытком молока, который в этом году совпал с падением спроса из-за пандемии и карантина.

Как отмечают производители сыров, на весну каждый год приходится пик производства молока и продуктов на его основе. Однако продавать их в этом году стало гораздо сложнее: во многих французских супермаркетах закрыты прилавки с сырами, а экспорт за границу фактически остановился. Из-за этого одному из фермеров пришлось вылить 15 тысяч литров молока за три недели, сообщает RFI.

Ситуация, в которой оказались производители сыров, усложняется строгими требованиями к продуктам категории AOP (Appélation d’origine protégée). Фермеры получают право продавать сыры под историческими названиями — к примеру, конте, камамбер или канталь — только при соблюдении всех правил и сроков, и отступать от них запрещено даже из-за карантинных мер.

Ослабления, к которому прибегли французские власти после обращений фермеров, позволят сохранить сырье до конца карантина, увеличить срок годности сыров и незначительно отступить от традиционных рецептов. Le Monde пишет, что эти изменения также позволят утилизировать меньше молока. Для каждого из сыров регулятор установил разные нормы: как отмечает сайт Web-agri, специализирующийся на новостях сельского хозяйства, единого решения для всех сортов быть не может из-за особенностей рецептуры.


Поделитесь с друзьями:


Предыдущая новость: Следующая новость:
Fitch изменило прогноз по рейтингам Еревана на «Негативный» и подтвердило рейтинги на уровне «BB-»
Fitch изменило прогноз по рейтингам Еревана на «Негативный» и подтвердило рейтинги на уровне «BB-»
Международное рейтинговое агентство Fitch Ratings изменило прогноз по...
Исполнительный директор Общественной телекомпании Маргарита Григорян подала заявление об увольнении
Исполнительный директор Общественной телекомпании Маргарита Григорян подала заявление об увольнении
Исполнительный директор Общественной телекомпании Маргарита Григорян...
Иран в десять раз увеличил производство медицинских масок
Иран в десять раз увеличил производство медицинских масок
Иран в десять раз увеличил производство масок в условиях...


Cайт Хачатура Аветисяна
Писатель "Ян Ситева"



Два бюста маршала Говорова в подарок Петербургу